יקב וורטמן

המשימה: למצוא יקב בארץ שפתוח בשבת, נסיעה סבירה מתל אביב ומקום פנוי לעשרה אנשים.

לקחנו את המשימה כמובן ברצינות רבה ועברנו על רשימה מכובדת של יקבים בארץ – מסתבר שיש לא מעט, עד שנתקלנו ביקב וורטמן. כבר בשיחת הטלפון הראשונה הייתה לנו הרגשה טובה. ענה בחור סופר נעים בשם חי ומאוד סבלני יש לציין שגילה קור רוח ושירותיות למרות העובדה ששיגענו אותו לא מעט.

היקב פתוח בשבת, יש מקום לעשרה אנשים, הוא ממוקם בכרמל בחיפה שזה מרחק נסיעה של שעה מתל אביב ובנוסף לכל זה הבעלים של היקב מאוד שירותי – נבחר היקב המתאים.

הגענו ליקב עם תחושות היסוס קלות. מדובר בשכונת מגורים רגילה לחלוטין בלי שום סממן שיקב גדול ומרשים עומד לפנינו עכשיו, אנחנו אפילו נאמר שבקושי מצאנו את הכניסה מרוב שהיא קטנה ומוחבאת. שתינו הסתכלנו אחת על השנייה במבט חושש שאומר: "בבקשה שהיקב הזה טוב ולא עשינו פדיחה וסחבנו עשרה אנשים מתל אביב למקום מעאפן".

נכנסנו ליקב ונשמנו נשימת רווחה עמוקה וטובה.

יקב וורטמן הוא יקב קטן ומשפחתי, יקב אורגני שחלק מכרמיו נמצאים בתוך העיר הגדולה –חיפה, ממש מתחת למרכז המבקרים של היקב. הוא ממוקם בקומה התחתונה של בית הוריו של חי וורטמן. היקב החל את דרכו בשנת 2003. במשך השנים היקב שגדל, עבר לאזור תעשייה בחיפה, ומייצרים בו כיום כ-25,000 בקבוקים בשנה. המטרה מתחילת דרכם של משפחת וורטמן הייתה לייצר יינות מענבים אורגנים הגדלים באזור הכרמל בלבד, רובם גדלים ללא השקיה כלל.

משפחת וורטמן בוחרת לייצר ביקב יינות רק בזנים המתאימים יותר לגידול בארץ לטעמם.

לבנים: קולומבר, סמיון, סוביניון בלאן, רוסאן.

אדומים: מרלו, פטי וורדו, מלבק, קריניאן, גרנאש, מורבדר, פטיט סירה, סירה.

ראשית, נכנסנו לחנות ועברנו הסבר קצר ונעים על היקב. מחלון החדר הגדול נשקף נוף יפה המתחיל בעצים ירוקים ומסתיים בים התיכון. בתום ההסבר כל אחד שילם במקום על מה שהזמין והם דאגו להגיש לנו את זה לשולחן. ניתן להזמין בקבוקים למרכז שולחן או לבחור באופציה של טעימות של 7 סוגים של יין בעלות של 40 ₪ לאורח. אנחנו בחרנו באופציה של לקחת כמה בקבוקים מסוגים שונים למרכז שולחן וכמובן שלא וויתרנו על נשנושים ליד – פלטת גבינות, לחם ומטבלים ביניהם שמן זית שנעשה מזיתים הגדלים על עצי משפחת וורטמן וסלט אסייאתי קטן.

נהננו מאוד מחלק מהיינות והגבינות היו מוצלחות. הלחם היה יבש מדי והיה חסר משהו מתוק לצד הגבינות בפלטה שיאזן את הטעמים החזקים של הגבינות – מבחינת תפריט האוכל יש איפה להשתפר לדעתנוJ

יקב וורטמן הוא לא היקב הגדול והמפואר ביותר, אבל מביני עניין כבר הבינו שהדברים הטובים מגיעים באריזות פשוטות יותר. דווקא הפשטות, המשפחתיות וכן גם השירות והנוף הלא רע בכלל בהחלט סיבה מספיק טובה לבקר ביקב המקסים הזה. הרי לא בכל יקב כל היינות טבעוניים, אורגניים וטבעיים (ללא שמרים).

המומלצים שלנו :

- יין לבן יבש קולומבר (מתאים לאנשים שאוהבים יין יבש במיוחד) ויין הרוזה שלהם שחובבי הרוזה למיניהם לא יכולים לפספס.

- פומה בלאן 2016 – יין לבן יבש, 100% סובניון בלאן. תסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך 10 חודשים. 13% כהל . ה"פומה" בגלל ההתיישנות בחביות. כרם בעל כ-40 שנה. (מחיר כ-110 שקלים).

- מלבק 2014 – יין אדום יבש. 100% מלבק. התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 15 חודשים. 14% כהל, יין פירותי מעולה שהתיישן טוב והמחיר בהתאם.. 220 שקלים.

- מי שמחפש יין אדום טוב ביקב במחיר נמוך יותר נמליץ על יין הלבנט 2015- יין יבש גם כן שמורכב מ-40% מרלו, 35% פטיו ורדו, 15% מלבק, 10% סירה. 14% כהל ומחירו כ-95 שקלים.

ניקוד:

מיקום ואווירה – 9: המקום מעוצב יפה, קטן אך עם זאת ניתן להגיע רק על ידי שמירת מקומות מראש ולכן ניתן לווסת את כמות האנשים. נוף יפה ומיקום שנוח יחסית גם למבקרים מאזור המרכז. אווירה רגועה - לא מתאים כנראה למי שמחפש מוזיקה רועשת והמולהJ

מבחר יינות – 9: מרבית היינות מאוד אהבנו מלבד כמה בודדים אבל שום דבר בחיים האלה הרי לא קונצנזוס וזה מה שהופך את זה למענייןJ

אוכל – 6: נשנוש טוב ומדוייק חשוב לצד יינות טובים ואיכותיים. לא לזלזל בזה! כששותים הרבה אלכוהול, בעיקר יין הרצון לנשנוש המושלם והמדויק גדול מאוד וכשלא היה מענה מספיק טוב לזה, התבאסנו קצת. אבל לא נורא עדיין נחזור וזו רק נקודה למחשבה..

שירות - 7: אמנם ניתן שירות נעים ואדיב אך עם זאת לאחר שהתיישבנו סביב השולחן השירות התפוגג. במידה ורצינו להזמין נשנוש נוסף, או כל דבר אחר נאלצנו לקום ולדאוג לעצמנו. חשבנו שהיה יכול להיות מדהים אם היה ניתן גם שירות לאחר ההושבה סביב השולחן ולא רק בהתחלה.

אז תעשו טובה ותיסעו לבקר ביקב וורטמן וכמובן לא לשכוח לספר לנו איך היה :)