סטקיית הבוקרים

בואו נדבר רגע על מסעדות... מוכנים לזה? מחוץ לתל אביב ! הלם. אז כן חברים.. יש מסעדות סופר טובות ומיוחדות מחוץ לתל אביב שלגמרי היינו ממליצות לבקר שם.

מסעדת 'סטקיית הבוקרים' בחיפה נוסדה אי שם בשנת 1996 ומציעה מבחר איכותי ומרשים של בשרים, דגים, קונספט מגניב ושירות מהשורה הראשונה.

המקום הוקם ע"י חנה ויוסי טוכנר בהשראת טיול ג'יפים שעשו במדבר אריזונה ובו עצרו בפונדק דרכים פראי ומחוספס ומשם הרעיון, העיצוב והאווירה.

למסעדה שני סניפים: אחד בחיפה ליד מרכז הקונגרסים בכניסה לתחנת דלק פז, השני ממוקם בקניון הקריון בקריית ביאליק.

אנחנו ביקרנו בסניף של מרכז הקונגרסים. הגענו רעבים לאחר יום טיול ארוך בצפון, בהמלצתי. יש חנייה זמינה מחוץ למסעדה ומצאנו חנייה בקלות, וואו איזו התחלה טובה.

גילוי נאות, מבחוץ המסעדה נראתה כמו פונדק קטן ולא מזמין במיוחד – אי אפשר היה לפספס את המבטים של החברים שהסתכלו עליי במבט של "לאן הבאת אותנו?" – אבל מהר מאוד ההבעה התחילה להשתנות.

נכנסנו ובחור נעים ושירותי קיבל אותנו הציע לנו משהו לשתות ולא פספס אף אחד בבדיקת החום שהפכה להיות בשגרה שלנו בשנת 2020 ההזויה – ומה שיותר הזוי זה כמה הערכנו את זה שבמסעדה זו מקפידים על הכללים של התו הסגול.

חזונו של יוסי בעל המסעדה היה לשמור על אותה אווירה מיוחדת של פונדק הדרכים באריזונה שהביא לו את ההשראה לפתיחת המקום. המסעדה כולה עשויה מעץ בין אם זה הקירות ובין אם זה השולחנות והכיסאות, על הקירות נתלו תמונות ופסלים של אינדיאנים– הרגשנו ממש בתוך פונדק דרכים אמריקאי, מיושן עם אלמנטים מודרניים מועטים שהכניס אותנו לאווירה אחרת ממה שאנחנו מכירים ואם לזה התכוון המשורר אז הוא לגמרי הצליח.

במרכז כל שולחן עמדה צלוחית קטנה עם בוטנים וכחלק מקונספט העיצוב והאווירה של המסעדה בניחוח מסעדת בוקרים נהוג לזרוק את הקליפות של הבוטנים שאנו מקלפים לא פחות ולא יותר מאשר – על הרצפה! בהתחלה לא כל כך הבנו את מהות הקונספט כאשר אנחנו מתהלכים בדרכנו לשולחן ודורכים על קליפות בוטנים שזרוקות על הרצפה, אבל התרגלנו לרעיון מהר מאוד.

הגימיק מוסיף לא רק ייחודיות למקום אלא גם תורם לעיצוב שלו באיזה שהוא אופן מוזר ואנחנו עפנו על הרעיון הזה באוויר.

אוכל פשוט, טבעי ולא יומרני שמיועד לקרניבורים שמגיעים רעבים עם תפריט בשר איכותי. כל תהליכי היישון של הבשר מפוקחים על ידי גרילמנים מנוסים. עם זאת עדיין תמצאו שם גם דגים, תבשילים ואף מנות צמחוניות אל דאגה.

המסעדה פשוט מעולה ! שירות ברמה מאוד גבוהה, מחירים סופר הוגנים ופרגון למסעדות טובות שמקפידות על כללי התו הסגול ועם זאת שומרים על האנרגיה הטובה, השירות ולא נופלים מרמת האוכל והחוויה ואלו מקומות שכולנו צריכים לפקוד באופן כללי ובתקופה זו בפרט.

שירות – 10: יחסית לקבוצה גדולה של אנשים, עובדי המקום היו תמיד זמינים ונגישים ובעיקר מאוד סבלניים. ידעו לתת המלצות טובות ולהקשיב לכל סועד וסועדת למרות הלחץ שפקד את המסעדה והעומס. דאגו לפנק במהלך כל הארוחה ולהודיע מראש על עיכוב קטן של מנה.

עיצוב – 10 : סוף סוף מסעדה שמעוצבת בסגנון פחות יומרני ומתחנף ממה שאנחנו רגילים. עיצוב שהכניס אותנו לאווירה בקלות ובהחלט הצליח ליצור עניין.

אווירה – 10: עם רצפה מכוסה בקליפות של בוטנים, מוזיקה מגניבה, מרווחים בין שולחנות אין ספק שענו על הצורך של אווירה טובה.

אוכל – 9: בשר טוב ואיכותי ותפריט גדול בהחלט, אולי גדול מדי. מספר המנות הגדול בתפריט בהחלט הקשה על קבלת ההחלטה ולכן היינו ממליצות לצמצם משמעותית את התפריט וכן להקטין את זמן ההתלבטות של הסועדים במסעדה, יותר אנשים מרוצים וסרוויס מהיר יותר שיאפשר תחלופה מהירה יותר של אנשים. בנוסף מי שלא חסיד של בשר פחות ימצא את זה עצמו במסעדה למרות שיש מענה לצמחוניים.

: TOP 3 שלנו

· חייב לטעום את אחת הנקניקיות שלהם. נקניקיה איטלקית לשומרי הכשרות ונקניקיה הולנדית למי שלחלוטין מעדיף בשר עם חלב.

· אסאדו ללא עצם – בשר רך וכיפי לאכילה מתובל בתיבול מתקתק- מרינדת ברביקיו מעושנת. משביע, מאוד טעים ומיוחד.

· סלופי ג'ו – מנה מושחתת לאוהבי המבורגר ולמי שמגיע רעב במיוחד. המבורגר מפורק, בצל ופטריות בתיבול ברביקיו, טריאקי, קטשופ ושום מוגש בלחמניית המבורגר.

לקרניבורים שביניכם – מנת ה –'תאוות הבשרים' בהחלט תענה על הצורך של בשר בלבד. גריל בשר מעורב בכל טוב בכמות שבהחלט תספיק לזוג שבאו מאוד רעבים.

חברים, תיסעו לטייל בצפון, תכירו את הארץ ואל תשכחו לבקר במסעדה המיוחדת הזאת וכמובן לספר לנו איך היה (: